南美白对虾属于外来品种，具有生长速度快、耐储运、出肉率高等特点。它是迄今所知的养殖产量最高的大型虾品种，属广温性和广盐性虾类。在我国南方以海水养殖最普遍，一年可养两季。我省以苏南养殖居多，淡水试养成功后养殖面积又有所增加，2003年全省总产量43907吨，2004年上升到到57807吨。

        尽管如此，但专家指出，南美白对虾在我省不宜大面积推广，其原因：一是通常在养殖池塘中加盐，不仅增加了养殖成本，而且对环境的破坏较大。二是南美白对虾淡水养殖技术要求比较高，普通养殖户不容易掌握。三是南美白对虾属于广温性虾类，在我省不能自然越冬，需要保温，既增加成本，集中上市又使行情不稳。

        更为重要的是南美白对虾属于出口品种，受国际市场影响较大，其行情不稳定。去年欧盟禁令和美国反倾销使得国内市场对虾价格大幅下降，据不完全统计，2004年国内对虾价格比2003年每公斤普遍下降12~20元。去年7月欧盟开禁后，今年我国一季度冰冻对虾出口西班牙超过4000吨，占该国进口虾总量的15％，有望恢复到2001年的水平。虽然目前欧盟市场看好，但欧盟对产品质量的要求较高，出口形式难以预料，特别是美国反倾销还在继续，南美白对虾养殖业面临的挑战依然存在。