南美白对虾原产于太平洋沿岸，是目前国际水产市场的畅销对虾品种。该对虾生长速度快，一年可养2~3季，其壳薄体肥，肉质鲜嫩，出肉率高达65％以上，耐高温，抗病力较强，已成为海淡皆宜养殖的优良品种。白对虾养殖要彻底做好清淤、晒塘、清塘工作，选用优质苗种、高品质饲料和合理的养殖密度，养好池水，多开增氧机，多用生物制剂，适当控制饲料量，采取完善的疾病防治措施等，已成为广大养殖成功者的共识。
        一、 生物学特性 
        1、形态特征:南美白对虾的外形与中国对虾相似，亦分头胸甲和腹部两部分，头胸甲短，与腹躯之比约为1：3。虾体表面为透明的几丁质甲壳形成外骨胳，常呈浅青灰色，无斑纹，壳薄。与其它对虾相比，其额角不超出第一触角柄的第二节，相对较短，第一触须青灰色，心脏暗黑色，步足常呈白垩色。体长而侧扁，略呈梭形，成体最大体长可达23厘米，与中国对虾酷似。南美白对虾的内部构造与斑节对虾及中国对虾基本一致，但其雌虾不具纳精囊，属具有开放型纳精囊的虾种。
        2、理化条件:南美白对虾适应能力强，能在水温为6－40℃的水域中存活，生长水温为15－38℃，最适生长水温为25－32℃，27－31℃生长最快。对高温忍受极限达43.5℃（渐变幅度），对低温适应能力较差，水温低于18℃，其摄食活动即受影响，9℃以下侧卧。南美白对虾自然栖息环境水深0－72米，能在盐度0.5‰－40‰（渐变幅度）的水域中生长。经盐度驯化，也可以在淡水池塘和低盐度水域中养殖。对水质要求清新，溶解氧在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值为1.2毫克/升。pH值最适为7.3－8.6。氨氮含量要低，透明度35－50厘米。                          
        二、 养殖准备和放养                   
        1、虾池条件：虾池建设必须兼顾经济、实用、安全和操作方便等因素。南美白对虾半精养池可在现有的海水养虾池基础上改造，面积因地致宜，长方形，长宽之比3：1，长边应与当地长年风向相平行，深度1.5米，泥砂底，池堤宽度不小于2米，池底平坦，但向排水口倾斜，便于排污清虾。进排水口要严格分开，间隔距离越大越好。但精养池面积不宜太大，一般在10亩左右，池深2.5~3米，泥砂质底池较好。凡是能饲养罗氏沼虾的淡水池塘都能饲养南美白对虾，精养池塘和淡水养虾池塘都要配备增氧机，需要0.5-1.0千瓦/亩增氧动力。
        2、水质条件：海水水质是直接影响南美白对虾生长、成活、产量的主要因素。确定水质的优劣，可用“一触、二尝、三闻、四观”法。即用手指捻水，滑腻感强的不是好水；口尝时，苦涩不堪的不是好水,咸而无异味的是好水；鼻闻有腥臭味的不是好水，眼观水中浮游生物种类组成缺乏，水色异常（发红、变暗）、泡末量大且带杂色的不是好水，正常海水的泡末为白色，泡末量越大，表示海水富营养化越严重。
    饲养南美白对虾的淡海水，要求水质清新、无污染、溶氧量为5毫克／升以上，pH值7.3~8.6，透明度35~60厘米，NH4+-N<0.2毫克／升左右。
        3、培养基础饵料生物：培养基础饵料生物包括：清塘→纳水→施肥→引种，这几种常规步骤中清塘必须彻底，纳水时，进水闸的网目通常采用60-80目，池内应合理地施有机肥或化肥。
经冬季曝晒的虾池淤泥清除黑臭的淤泥，放虾苗前15天左右用生石灰50~70公斤／亩，或漂白粉8公斤／亩消毒虾塘。清塘可因地制宜地采取不同的方法。在清塘后至放苗前10天左右，进水50厘米，施有机肥以（发酵后的鸡粪为佳）和化肥培养基础饵料生物，施化肥为尿素3公斤／亩，过磷酸钙或磷酸一氢钙或磷酸二氢钙0.5公斤／亩。使水呈黄绿色或茶褐色。池水透明度25~40厘米，PH值8.0左右。也可投放一定量的益生菌，有利于肥水。施肥量要根据虾塘底质的肥瘦来灵活掌握。培养水质时不要使用杀虫剂全部杀死“鸡花”——浮游动物，以免出现池水蓝藻大量繁殖出现pH值9.7以上影响放苗。
       总之，在虾苗入池前，要培养足够的基础饵料生物，因为基础饵料生物适口性好，营养全面，是任何人工饵料所不能替代的，是提高虾苗成活率、增强虾苗体质和加速虾苗生长的最重要的物质基础。同时饵料生物特别是浮游植物对净化水质，吸收水中氨氮、硫化氢等有害物质减少虾病危害，稳定水质将起到重要作用。                   
        三、 养殖管理
        饲养管理的好坏，直接关系到南美白对虾养成成活率、产量和经济效益。所以，在南美白对虾的整个养殖过程，对池塘水质、饲料、日常工作要进行科学的管理。
        四、 虾病防治
        近几年南美白对虾数的引进和养殖逐步增加，但南美白对虾病害的发生和流行已成了困扰养殖农户的一大难题。对此，要坚持“以防为主，防重于治，防治结合”的原则。目前，针对南美白对虾病毒性疾病，尚无治愈治疗方法，关键在于预防，对于个别慢性和隐性病毒病情况，可通过一定的水质调控和消毒措施暂时可控制疾病蔓延。
        五、 “科盛”牌南美白对虾配合饲料营养水准
        1、产品特点：本系列产品按照南美白对虾不同生长发育阶段的营养需要，以动物和植物性饲料原料科学配方，采用特殊的生产工艺（超微粉碎和后熟化工艺）加工而成；富含各种必需氨基酸﹑必需不饱和烯酸﹑维生素﹑矿物质﹑蜕壳素﹑诱食剂等，诱食效果好，水中稳定性高，消化吸收佳，能增强虾体自身免疫力，蜕壳顺利﹑生长迅速，具有明显的增产﹑增收效果。
        2、 主要原料：进口鱼粉﹑高筋面粉﹑去皮豆粕﹑大豆卵磷酯﹑乌贼粉﹑虾壳粉﹑鱼油﹑磷酸二氢钙﹑甜菜碱﹑蜕壳素﹑免疫多糖、多种维生素﹑微量元素等。
        3、 营养水平（％）
        六、 白对虾亩产500公斤技术要点