南美白对虾原产于太平洋沿岸，是目前国际水产市场的畅销对虾品种。该对虾生长速度快，一年可养2~3季，其壳薄体肥，肉质鲜嫩，出肉率高达65％以上，耐高温，抗病力较强，已成为海淡皆宜养殖的优良品种。白对虾养殖要彻底做好清淤、晒塘、清塘工作，选用优质苗种、高品质饲料和合理的养殖密度，养好池水，多开增氧机，多用生物制剂，适当控制饲料量，采取完善的疾病防治措施等，已成为广大养殖成功者的共识。

        南美白对虾较适宜的池水氨氮在0.2-0.5毫克/升以下。南美白对虾对氨氮极为敏感，水体中氨氮含量过高容易引起南美白对虾触须、尾扇发红，严重者整个身体发红死亡（氨中毒）。氨氮过高易造成虾血氨浓度过高，造成对虾的免疫、消化、呼吸等系统伤害，影响生长脱壳和抗病力，易引起急慢性中毒。氨氮是由水体中对虾排泄物、残饵等有机物在水中分解释放出NH3溶于水形成的。可采取的措施：增氧曝气；泼洒沸石粉每亩20~30千克，使用活菌微生物制剂（光合细菌、枯草芽孢杆菌等），适量更换池水，加一些新水。

        南美白对虾池水亚硝酸盐宜控制在0.1毫克/升以下，后期控制在0.15以下。随着后期投饲数量增加，底质耗氧越大容易导致缺氧，增加的有害微生物将氮源转化为亚硝酸盐。所以，亚硝酸盐超标是养殖后期比较普遍的问题，严重的引起虾慢性中毒而“偷死”。解决预防对策是合理控制饲料，使用降亚硝酸盐的强力底毒净等产品，可以和生物菌搭配使用，同时增氧机开机时间要延长。

        南美白对虾池水硫化氢较适宜在0.01毫克/升以下。硫化氢超标易影响虾脱壳，对虾产生毒性，影响生长和抗病力。臭鸡蛋硫化氢来源于淤泥中硫酸盐、有机物粪便残饵蛋白质、生物尸体等在缺氧条件下由厌氧菌转化，多发生在酸化老化池、增氧少、换水少等南美白对虾池，容易出现对虾慢性“偷死症”。硫化氢调控方法可参考亚硝酸盐。

        在南美白对虾的养殖过程中，随着虾体的增长，对水中溶氧量的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况采取间歇性开启增氧机。以后随着虾的生长逐渐延长开增氧机，精养池和高密度高产养殖池，到养殖的中后期必要的时候需24小时开机，以保证池水溶氧量在5毫克／升以上，池塘底层溶氧量在3毫克／升以上，最低不能低于1.2毫克／升。池水的溶氧量调控最快、最直接的方式是有效发挥增氧机的作用。